Menù
Signore e Signori,
siate i benvenuti.
Nel rispetto della stagionalità
e tipicità dei prodotti, delle tradizioni
regionali e di una sana alimentazione
la nostra cucina, la cantina
e il servizio vengono continuamente
aggiornati affinché possiate godere
della migliore ospitalità.
Vi proponiamo la carta invernale.
Nel ringraziarvi per averci preferiti,
lo staff di sala, di cucina
e la direzione si ritengono
a disposizione per ogni
vostra esigenza.
Organizziamo eventi,
serate a tema, cocktail,
buffet e cerimonie.
Cordialmente,
“La fabbrica del Gusto”Menu degustazione
Tre assaggi di antipasto
Due assaggi di primo
Un secondo € 30,00 (b.e.)Menu Kurni
(min 4 persone)
Misto brace con tagliata, bavetta, filetto e salsicciotti di Chianina
Una bottiglia di Kurni € 30,00 (a persona)Menu bambino
Mezza Porzione di penne al pomodoro
Il nostro hamburger e patatine fritte
Gelato € 10,00I Legni della Fabbrica
Stecca della fabbrica (due persone) € 13,00
Tavolozza di salumi di Chianina € 10,00
Tagliere di formaggi e i loro accompagnamenti € 10,00Gli Antipasti
Tonno di coniglio ai sentori di bosco € 6,00
Raviolo farcito di verza all’agro di crauto rosso € 5,00
Roll dorato di caprino con misticanza e salsa citronet € 5,00
Fonduta croccante al tartufo e vellutata di pecorino € 7,00
Carpaccio di Angus in salamoia con patate croccanti € 7,00
Cicorietta saltata su crema di fave secche € 5,00
Cubi di mais al taleggio con speck d’oca al balsamico € 7,00
Buffet grande € 8,00
Buffet piccolo € 4,00Gli Sfizi in Friggitrice
Le Olive ascolane € 4,50
I Cremini € 4,50
Le Mozzarelline € 4,50
Le Verdure panate € 4,50Le Paste Fresche
Raviolini di carne al tartufo scorzone € 9,00
Tagliatelle di castagne con broccoletti e salsiccia € 7,00
Chitarrine di Campofilone al ragù € 7,00
Spaghettoni alla fiamma € 8,00
Gnocchi di zucca con raschèra e noci € 8,00Le Paste Secche di Gragnano
Pennoni al radicchio brasato con speck e scamorza € 7,00
La mista corta con ceci e burrata € 8,00
Paccheri al ragù bianco di Marchigiana € 8,00
Spaghetti alla carbonara € 7,00Le Zuppe
Vellutata di porcini, ceci e crostoni saltati € 9,00
Zuppa di legumi con bocconcino di bufala € 7,00La Braceria
La costata di Hereford irlandese gr. 500 € 18,00
La costata di Black Gold scozzese gr. 500 € 18,00
La costata di Marchigiana gr. 500 € 17,00
Le bavette di Scottona Black Angus gr. 300 € 12,00
Il Plateau Royale (2 persone) € 35,00
La Spada di filetto (2 persone) € 35,00
La fiorentina di manzo su pietra ollare (min. 1 kg) € 4,00
La grigliata vegetariana € 7,00
La tagliata di manzo gr. 350 € 16,00
Le costolette di maialino da latte € 12,00
L’ hamburger di Chianina gr. 250 € 10,00
La grigliata mista di Chianina (spiedino, salsicciotto, bavetta e tagliata) € 15,00I Secondi in Cucina
Il galletto alla diavola con i suoi accompagnamenti € 10,00
Il maialino da latte al forno con patate e mele € 12,00
La tagliata di pollo con radicchio, noci e pecorino € 10,00
L’agnello fritto con misto di verdure croccanti € 15,00I Contorni
Insalata verde € 3,00
Insalata mista € 3,50
Verdure miste grigliate € 3,50
Verdure miste gratinate € 3,50
Verdure al vapore € 3,50
Patate arrosto € 3,50
Patatine fritte € 3,50
Patatine fritte della nonna € 4,50Le Insalatone
Insalatona Classica (Insalata mista, rucola, tonno, funghi, mais, mozzarella) € 6,50
Insalatona Rustica (Insalata mista, rucola, mela verde, noci, grana) € 6,50
Insalatona Capri (Insalata mista, mozzarelline di bufala, olive nere, pomodorini pachino) € 6,50
Insalatona Contadina (Insalata mista, pecorino fresco, pera, sedano) € 6,50
Insalatona Primavera (Insalata verde, carciofi, grana, bresaola) € 6,50
