Cenone di Capodanno

Vela capodanno 2011 per sito

Menu di Capodanno
Antipasti a Buffet
Prosciutto alla Berkel
Torte salate rustiche
Carpaccio di Angus
Magatello marinato all’Amarone
Rotolini di bresaola con caprino e noci
Strudel di verdure con crema di formaggi
Insalatina di pollo con uva passa e pinoli
Coscio di tacchino alle erbe invernali
Carpaccio di spada con mele renette e noci
Tonno carpacciato con rucola e balsamico
Salmone con ciopolline rosse e pinoli
Insalata di baccalà con uvetta e pecorino
Insalata di seppie e sedano
Spuma di aringa su crostone di pan brioches
Gambero pastellato con riduzione di sapa
Insalata russa con polpa di granchio
Tortini di zucca gialla e tonno
Misto di molluschi gratinati con radicchio   –brasato e patate in crema.
Servito
Raviolini di carne ai porcini
Spatzle con ragù di cappone e castagne
Coscia di maiale di cinta senese.
Saccottini di filetto in carta fata
Lenticchia e zampone
Dolci  tradizionali e Bollicine
Composizione di frutta
Liquori e caffè

Menu di Capodanno

Antipasti a Buffet

Prosciutto alla Berkel
Torte salate rustiche
Carpaccio di Angus
Magatello marinato all’Amarone
Rotolini di bresaola con caprino e noci
Strudel di verdure con crema di formaggi
Insalatina di pollo con uva passa e pinoli
Coscio di tacchino alle erbe invernali
Carpaccio di spada con mele renette e noci
Tonno carpacciato con rucola e balsamico
Salmone con ciopolline rosse e pinoli
Insalata di baccalà con uvetta e pecorino
Insalata di seppie e sedano
Spuma di aringa su crostone di pan brioches
Gambero pastellato con riduzione di sapa
Insalata russa con polpa di granchio
Tortini di zucca gialla e tonno
Misto di molluschi gratinati con radicchio brasato e patate in crema.

Servito

Raviolini di carne ai porcini
Spatzle con ragù di cappone e castagne
Coscia di maiale di cinta senese
Saccottini di filetto in carta fata
Lenticchia e zampone
Dolci  tradizionali e Bollicine
Composizione di frutta
Liquori e caffè

Programma

– 21,00 Aperitivo di Benvenuto
– 21,30 Collegamento con Radio Maranza
– 22,00 La Crisi? Ridiamoci sopra con «Li Rmasti»
– 22,30 Radio Maranza “FATTI BACIARE DALLA FORTUNA”
– 23,15 Cabaret con «Li Rmasti»
– 23,30 Canta che ti passa
– 24,00 Countdown BENVENUTO  2012
– 00,30 Caraibi solo andata in collaborazione con «La Playa de Cococciò»
– 01,00 Che entri la torta!
– 01,30 Soul & Emotions - D.J. Guazz – Night Fever
– 02,30 I più ballati del 2011 con D.J. Giammy Whynot - House dance
– 03,00 Soul & Emotions - D.J. Guazz
– Mattino Per gli irriducibili spaghettata finale

Prezzo €. 60,00